圧力鍋で筑前煮

今回は圧力鍋で筑前煮作ってみました。


しいたけやたけのこも普通は入っているんですけど、自分は嫌いなので、
鶏肉、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくだけのシンプルな構成。

しょうゆ：みりん：お酒：だし汁
２：２：１：１位の分量に砂糖（ざらめ）と塩を適量入れてます。
ちょっと（と言うかかなり）濃い目の味に仕上がりますが。
ポイントは福岡産の甘い？しょうゆを使うことでしょうか？
どうも関東のしょうゆはピリ辛で舌に合いませんです。

強火で加熱して加圧サインが出たら火を弱めて5分。
火を止めたら圧力が下がるまで自然放置して、
あとは蓋を取ってある程度まで煮詰めていきます。
だし汁がどろどろっぽくなるまで煮詰めるのもポイント。
めっちゃご飯に合います。ご飯食べ過ぎないように注意です。

所要時間はおおよそ３０分。
昼ごはんを作る横でついでで出来る感じです。
やっぱ圧力鍋めちゃ便利です。

ルミナスプラス 360度開閉自在両手鍋

圧力鍋でめざせ500レシピ